运漕早点声名遐迩，分为凉拌型：如虾米拌干丝；油炸型：如春卷、糍粑、锅巴、狮子头、大团子、牛皮饺子、灯盏粑粑；蒸煮型：如小笼包、锅贴饺、炒面皮、煮干丝、炒杂烩、蒸方糕。又以煮干丝、炒面皮、蒸方糕尤为盛名。品种实在太多，可样样都非常好吃。

地址：含山县运漕镇

联系方式：

鲍义兴茶馆  13866978160

藕香居早点0555-4361038

顺心楼早点0555-4360117

黄太茂早点14790988766

选用无公害水源生长、鲜活完整体型的扁鱼作为原料，每条扁鱼重量大约在1.6斤左右为是佳；用当地生态农家散养，肥瘦适中的优质新鲜猪肉作为填充佐料；通过传统的民间工艺，先人工宰杀、清洗、扣卤、泡卤、塞肉、自然风干等工序完成，也因此有着“鱼肉双鲜，扁鱼不扁” 的美称。

2008年“封扁鱼”被认定为无公害农产品，2012年“含昭”商标被认为安徽省著名商标，其中“封扁鱼”制作工艺被列入市级非物质文化遗产名录。

地址：含山县环峰镇

联系方式：

含帮生活连锁超市 0555-4327708

淘宝网含山特产馆 0555-4310377
好再来食品有限公司13956612266

林头花生酥是久负盛名的地方传统食品。早在20世纪30年代，林头镇人王茂仙在渔船上从一个老艺人那里学得糖坊手艺，其花生酥在林头一带渐有名气。后来有熊基石、方春胜在一位杨老四（肥东人）的糖坊里学徒，二人再结合传统做法，使花生酥制作工艺进一步成熟。将买进的花生米经过精心挑选，大小分开，小火炒熟，做到不焦不老不生，再将米糖稀和白糖按比例掺和在一起，倒入炒熟的花生米内，用木榔头在石臼里反复捶打成形，然后切成薄块。其拌制的糖稀必须是自家熬制，十分讲究，一定要挂起成条，一吹即断，其做成的花生酥食时香甜酥脆，密封在铁桶里可长期保存，每年春节前批量上市，价廉物美。

林头花生酥又以熊氏花生酥为代表。熊氏花生酥在传统制作方法上融合现代工艺，精益求精，将自身打造成林头传统美食品牌。多年来，林头熊氏花生酥远销省内外，这一传统特产至今每年冬季仍然供不应求。

地址：含山县林头镇

联系方式：

林头镇熊氏食品店13956536982

林头方氏花生酥13305658662

林头黄氏花生酥 13865411067

陶厂“计家卤牛肉”，是有着上百年历史的老字号产品。独创人为计明龙，现已辞世。他经过五十多年揣摩和试验，数次品尝、研究芜湖五香居牛肉而成。

计家牛肉选用的是当地饲养的水牛或牯牛，这种牛肉味香，没有腥膻味。取纯精肉切成半斤大小团状，洗净用大籽盐均匀涂抹，腌制一周左右，然后出水凉干，加入20多种作料和祖传的秘制卤汁，先用大火烧开煮熟，改用中火熬制一个半小时，然后自然冷却即可食用，放置第二天口感更好，吃起来更有嚼劲，越嚼越香。计家卤牛肉口感鲜嫩，纤维细腻，越嚼越香，回味无穷。

地址：含山县陶厂镇

联系方式：

计平牌计家牛肉13195651777

计家牛肉  13856502717

鹿肉具有肉质细嫩、味道美、廋肉多、结缔组织少，高蛋白、低脂肪、胆固醇很低，含有多种活性物质等特点。五香鹿肉选用安徽鸣鹿堂鹿业有限公司饲养的梅花鹿肉，配以特制香卤料卤制而成，具有味道鲜美，营养丰富，各种指标都好于牛羊猪肉，尤其是低脂肪，低胆固醇，风味独特等特色。

安徽鸣鹿堂鹿业有限公司位于含山县太湖山国家森林公园南麓，梅花鹿存栏达200余头；从事梅花鹿保护、利用，鹿产品生产销售与土特产品和农家乐酒店经营；公司自建的鸣鹿堂农家乐酒店位于含山县老鹅汤美食广场东侧，拥有包厢16个，餐桌26个，可同时容纳280余人就餐，荣获“安徽省四星级农家乐”，是安徽省第一家全国三星级营地。

地址：

含山县铜闸镇老鹅汤美食村广场东侧

联系方式：

含山县鸣鹿堂农家乐 0555-4813777

运漕古镇自古以来商贾云集，商贸繁荣，人员流动量大，饮食文化丰富多彩。明清时期，不少徽商来古镇经商，徽商的饮食习俗深深地影响了这方土地。今天，运漕的饮食虽经上百年的演变，但是一些传统的工艺和制作方法仍然延用至今。

运漕糕点以玉带糕、方片糕、麻烘糕、绿豆糕、蜜粽糕、酥糖、苏式大月饼、套饼等为代表，其历史悠久、用料精良，采用传统工艺、手工制作，具有较高的名气。运漕套饼还被中央电视台推介。

地址：含山县运漕镇

联系方式：

含山县运漕镇仁义食品厂

0555-4360100